Cata de la cerveza Ballesta Golden Ale
Ahora pasamos a la cerveza Ballesta, de Quito. Con unas etiquetas que
muestran información completa (reglamentaria) sobre el proucto, indica
que son elaboradas por industria Licorera Zeitun Zarak para Ballesta.
Su diseño es elaborado, con un escudo que identifica a una cerveza mas
industrial que artesanal, no es novedoso, el nombre y la corona nos
hacen una idea de castillos medievales… Tienen una etiqueta a manera de
cintillo en el cuello y traen un pequeño libretin o tarjeta informativa
con recomendaciones, a nuestro gusto algo recargado, pero es un trabajo
profesional bien hecho. Su botella trasparente no es la más adecuada
para preservar el líquido. Ballesta ofrece tres variedades, Golden Ale,
Scoth y Porter.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKrSSwR9VQnAUU5oqzAArePy6jNGrQzgpUhQDB-sZf_s7tRpfK7iR9dRRIs5ukvjlIFKhmBZU7LIQ50GQXCUfyBuvcgI2QxUxRyw-43ianrLlPk62VHz0SO_N268cWnviaJQ9QRVrXX94/s320/fullsizerender.jpg)
Ballesta tiene su estrategia comunicacional en redes sociales,
facebook,
twitter, pinterest,
un blog y una página
web
que parece en construcción. Buscando en google encontramos que F.
Freile es el “Maestro Cervecero”, quien posee un Doctorado en
preparación alimentaria, sin embargo no sabemos a la fecha de este post
si en la actualidad es así.
Usamos un vaso de (1/2) pinta para servir
la Golden Ale a una temperatura aproximada de 8° C, su color es un
dorado ago ambarino, es turbia tanto fría como a temperatura ambiente,
su espuma es algo compacta, pero persistente y se nota la gasificación.
Cata de la Cerveza “Turtle Pale Ale” de Camino del Sol
Comenzamos con las Cervezas de Camino del Sol. Según la etiqueta son elaboradas en Quito por Ana María Nájera, principal de Brausupplies
Cía.Ltda., quizá los principales importadores de ingredientes para
micro cervecerías y cerveceros artesanales en Ecuador, sin duda alguien
con conocimientos y experiencia, una ventaja competitiva al salir al
mercado. Las tres variedades que publicitan en sus canales son: Red
Llama Ale, una cerveza roja, a nuestro entender un producto que transita
por las ale estilo escoces, Black Bird Stout, cerveza negra stout… y
Turtle Pale Ale, una Pale Ale se puede decir estilo inglés. Conocemos
por nuestras búsquedas de internet otra variedad, la Iguana IPA, que no
hemos probado.
Camino del Sol, tiene una elaborada imagen comercial, presentaciones,
cajas y empaques con diseños atractivos alusivos a íconos que la
identifican con el Ecuador (más que con cerveza): cóndor, llama, tortuga
e iguana, cuentan con una estrategia de comunicacional sobre redes
sociales, Facebook, Twitter y su página web
(al parecer en construcción), donde dan información relacionada con sus
productos, catas, maridajes etc. , tal como lo hacen otras marcas como Andes Brewing o más rudimentariamente Porteña de Guayaquil.
Cata de la Cerveza Región American Pale Ale
Nos encontramos frente a la primera cerveza Guayaquileña de nuestras
catas y esto nos da mucha expectativa. Se trata de Cerveza Región,
cerveza artesanal elaborada por Raúl Avellán de Guayaquil. La impresión
inicial al verla es que estamos frente a un diseño muy atractivo,
diferente a todo lo que hemos visto en el país en cuanto a línea
gráfica. Al ver la botella nos lleva un poco a finales de del siglo 19,
nos evoca a la American Craft Beer Revolution, a
la Inglaterra de la revolución industrial, a vintage o algo así. Más
expectativas aún. Al revisar el detalle tiene un collarin en el cuello y
tapilla con su logotipo, en la parte posterior de la botella está un
párrafo con lo que denominan el libro de las historias, donde se
encuentra una narración alusiva a la variedad del producto, algo
recargado pero hay diferenciación de empaque, muy acertado cuando solo
dispones de un tipo de botella para todos los cerveceros artesanales.
La cerveza, al menos el ejemplar que nos llegó no cuenta con registro
sanitario, ni otra información reglamentaria, con lo cual intuimos que
ya ha pasado de su etapa de “HomeBrewery” a “Cerveza de Garaje” y
suponemos que pronto será una micro formal. Como la mayoría de las
cervezas artesanales basa su estrategia comunicacional y comercial en
redes sociales, facebook, twitter, instagram y web
con ventas telefónicas. Sus fotos ilustrativas son buenas. Según la
información recogida en la web, Región tiene cuatro cervezas regulares
Blonde Ale (estilo Belga?), Scotch, Dry Stout y Américan Pale Ale,
ademas que ofrece cervezas de edición especial, entre ellas una Pumkin
Ale y otra French Saison.
Servimos la APA en un vaso de pinta americana a una temperatura
aproximada de 8C°, presenta un ambarino cobrizo, algo de turbidez de
frío (chill haze), tiene una espuma cremosa, no muy compacta pero es
persistente, muy agradable.
Su aroma es agradable, notas cítricas y herbales dan a notar el lúpulo,
es evidente el perfil de fermentación por levadura americana, poco aroma
de maltas. En boca la sensación de la gasificación se siente moderada,
en este estilo la gasificación no debiera ser muy notable, sin embargo
es agradable, cuerpo medio, el balance quizá es mas lupulizado que
maltoso, pero está bien integrado, no choca el alcohol en sus 5,5% ABV
declarados. El sabor de lúpulos americanos, cítricos, quizá cascade o
centennial están presentes, podría aumentarse los lúpulos de última
adición para acentuar su aroma. Sin duda es una autentica APA, muchas
cervezas locales se presentan como APA y son cualquier cosa, esta no es
el caso.
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